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    吃胡萝卜的注意事项

    来源:健客社区浏览:更新: 2017-02-11
    摘要:【人民医生网讯】胡萝卜素是脂溶性维生素虽然它具有诸多功效,但不宜吃多,平均每天别超过200g为好。因为吃含胡萝卜素的食物太多 ...

    【人民医生网讯】胡萝卜素是脂溶性维生素虽然它具有诸多功效,但不宜吃多,平均每天别超过200g为好。因为吃含胡萝卜素的食物太多,会让你皮肤发黄!不知道情况的人会以为自己得了不治之症。形成这样现象的原理是,吃太多胡萝卜,大量胡萝卜素不能迅速地在小肠粘膜细胞中转化为维生素A,就会导致吸收入血的胡萝卜素水平升高,使得黄色素沉着在皮肤和皮下组织,从而让皮肤泛黄。这种现象称为胡萝卜素血症。

    不过这也不严重,不会对健康产生不良影响。只要你暂时停止进食这类黄色的食物,然后等个几天,胡萝卜素就会从身体里排出去,你的肤色会恢复。

    因为胡萝卜素是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,然后在小肠粘膜的作用下,转化为维生素A,为人体所吸收。这是一个传播甚广的说法,而且用大量的油炒胡萝卜,味道口感上佳,更让这一做法深入人心。而且,重油炒胡萝卜,营养融入了油脂中,食客只能选择放弃油里的胡萝卜素,或者为了胡萝卜素而摄入过高油脂,也会造成营养的二次损失。

    不少国家的研究结果显示,要帮助人体吸收胡萝卜素,只需要稍微加热,并且同日(6小时内都有效)摄入2克以上的油脂,便已足量。或者生胡萝卜榨成汁,在吃其他肉类时当做饮料,也是挺健康的选择。