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    吃绿叶菜有助维持“最强大脑”

    来源:健客社区浏览:更新: 2017-02-11
    摘要:【人民医生网讯】每个人要生存,就必须摄入各种各样的食材,并从中获取营养为人体所用。在众多食材中,绿叶菜的维生素含量极高, ...

    【人民医生网讯】每个人要生存,就必须摄入各种各样的食材,并从中获取营养为人体所用。在众多食材中,绿叶菜的维生素含量极高,超过其他各类食材,居于各类蔬菜之冠。因此,营养学家们一致认同,绿叶菜是营养的宝库,多吃绿叶菜有助于造就“最强大脑”。

    补充维生素,大多数人会选择水果,他们认为水果的维生素含量肯定比蔬菜高。但事实上,绿叶菜所含的维生素含量比水果多,像100克新鲜绿叶菜的维生素C平均含量在20-60毫克之间,是苹果的10-30倍,是番茄的2-3倍。

    令人意料不到的是,绿叶菜还是β-胡萝卜素的良好来源,虽然略逊于胡萝卜,但远高于番茄、橙子和红薯。每吃100克深绿色的叶菜,可以提供2-4毫克的胡萝卜素,换算成维生素A,相当于成年人一日需要量的三分之一到二分之一。

    此外,绿叶菜还富含叶酸、维生素B2、维生素E、维生素K、矿物质、膳食纤维和许多的植物化学物质。相关测定数据表明,叶菜的颜色越深绿,其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素的含量就越高。所以,买菜的时候,可不要只挑颜色浅绿的买,抛弃那些深绿色的叶菜会让你后悔的。

    绿叶菜中的维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的“必需模块”;绿叶菜中的植物化学物质则是极佳的抗氧化剂,能对抗自由基对大脑的损害,保护好记忆力。绿叶菜这些营养素,可共同帮我们打造“最强大脑”。如果缺乏这些营养素,将会造成大脑学习能力下降,因此必须保证全面均衡膳食。