食物蛋白质的消化吸收
蛋白质未经消化不易吸收,由于唾液中不含水解蛋白质的酶,故食物...
什么是氨基酸模式?
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例,用于反映人体...
蛋白质营养状况的评价
蛋白质营养正常时,人体内有关反映蛋白质营养状况的指标也应处于...
蛋白质膳食参考摄入量及氨
1.蛋白质膳食参考摄入量 人体内存在着氮平衡,通过膳食给人体提...
必需氨基酸
组成人体蛋白质的20种常见氨基酸中,人体不能合成或合成速度不够...
肽类的生理功能
食物蛋白质由于其分子量大,结构复杂,不易被人体消化吸收,从而...
什么是蛋白质?
蛋白质(protein)是化学结构复杂的一类有机化合物,是生物大分...
蛋白质缺乏的表现
如果我们吃的蛋白质不够优质、或者补充不够及时,就会出现很多症...